Eerst de boemboe maken: 1 witte ui + 5 teentjes knoflook fijnsnijden en met 1/2 tl kentjoer (laos, galanga), 1 tl koenjit (geelwortelpoeder) en 2 tl ketoembar (gemalen koriander) tot een pasta fijnwrijven, bijvoorbeeld in een vijzel.
Dan: 1/2 liter santen (kokosmelk) in een grote pan aan de kook brengen. De boemboe erdoor roeren met 2 salambladeren (Indonesische laurier) en 500 gram gesneden boerenkool, + zout naar smaak.
Met deksel op de pan in 15 minuten gaar laten worden. Let op dat het niet te droog wordt.
Lekker met rijst.
Ingrediënten:
- 1 witte ui
- 5 teentjes knoflook
- 1/2 tl kentjoer(laos, galanga)
- 1 tl koenjit(geelwortelpoeder)1
- 2 tl ketoembar(gemalen koriander)
- 1/2 liter santen(kokosmelk)
- 2 salambladeren(indonesische laurier)
- 500 gram boerenkool