Biet (Beta vulgaris var. Rubra) is de wortelknol van de bietenplant. Rode bieten zijn algemeen bekend, maar er zijn ook bieten in andere kleuren: geel, oranje en rood/wit-geringd. Het blad is vers eetbaar als groente of toevoeging aan sla. Uiterlijk en smaak: ronde of langwerpige knol, uitlopend in een of meer puntige wortels. In de zomer