Kweepeerrecepten
Kweepeercompote van sinaasappelsap met kaneel & steranijs Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd: 10 minuten Aantal personen: 8 Ingrediënten: 6 grote kweeperen 1 liter sinaasappelsap 1 pijp kaneel 2 of 3 steranijs ( kwestie van smaak) halve kilo suiker of meer als je van zoet houdt Doe alles in een grote pan op de peren na. Was
Geroosterde minibieten met balsamicodressing
4 personen – 45 min – vegetarisch Ingrediënten: 500 g minibietjes 200 g (steen)zout 2-3 takjes tijm 50 g boter 3-4 eetlepels balsamicoazijn Extra benodigd: Aluminiumfolie Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 °C, gasstand 4. Was de bietjes en snijd het blad af, laat wat van steeltjes en de wortel zitten. Dep ze droog. Leg
- Published in Recepten
Gekruide boerenkool in klappermelk
Eerst de boemboe maken: 1 witte ui + 5 teentjes knoflook fijnsnijden en met 1/2 tl kentjoer (laos, galanga), 1 tl koenjit (geelwortelpoeder) en 2 tl ketoembar (gemalen koriander) tot een pasta fijnwrijven, bijvoorbeeld in een vijzel. Dan: 1/2 liter santen (kokosmelk) in een grote pan aan de kook brengen. De boemboe erdoor roeren met
- Published in Recepten
Pattison met bietjes (bijgerecht 3 personen)
Ingrediënten: 2 gekookte bieten 1 Pattison 20 gram pistache noten (gekneusd) 1 eetlepel Pecorino (fijn geraspt) 1 theelepel tijm 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel zeezout 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel sesamolie Peperkorrels gemalen (naar smaak) Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de Pattison en de bietjes in dunne plakken Verdeel de plakjes om
- Published in Recepten
Bietenstamppot
Ingrediënten: bieten rode ui aardappels tijm (vers of gedroogd) groentebouillon (blokje, poeder) zout en peper Bereidingswijze: Kook de bieten, schil ze en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en fruit ze samen met tijm en de bietenblokjes. Kook de aardappels in groentebouillon en stamp tot puree. Meng het bietenmengsel door de puree en breng
- Published in Recepten
Salade met meiraapjes
Bijgerecht voor 2 personen Ingrediënten: 4 meiraapjes/meirapen 1 stevige appel, bijvoorbeeld een Granny Smith of Jonagold 30 gram walnoten, grof gehakt 1/2 rode ui 1 theelepel gembersiroop 2 eetlepels olijfolie extra vierge 1 theelepel grove mosterd 1/2 citroen, uitgeperst Bereidingswijze: Begin met de dressing. Meng de gembersiroop, olijfolie, mosterd en het citroensap door elkaar en
- Published in Recepten
Hartige pompoentaart
Hoofdmaaltijd voor 4 personen Ingrediënten: pompoen van circa 1,5 kg 1 kruidenbouillonblokje of lepel bouillonpoeder 2 grote uien 2-3 tenen knoflook 1 el rode palmolie, kokosolie of olijfolie 2 el gedroogde mediterrane kruiden of Italiaanse kruidenmix 500 gr spruiten of broccoli 100-150 gr zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden 200 gr schapenfeta, fijn verbrokkeld of geraspte
- Published in Recepten
Boerenkoolquiche met geitenkaas
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 el olijfolie 2 rode uien, in halve ringen 300 g boerenkool, fijngesneden 5 eieren, losgeklopt 125 ml slagroom 1 el pesto 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 5 plakjes hartigetaartdeeg Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verhit de olie en bak hierin de uien circa 10
- Published in Recepten
Pompoencurry met boerenkool
Vegetarisch hoofdgerecht Ingrediënten: 2 el zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 3 el rodecurrypasta 400 ml kokosmelk 750 g pompoen, geschild en in blokjes 300 g (zilvervlies)rijst 200 g boerenkool, fijngesneden handje koriander, fijngehakt 75 g cashewnoten Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de ui met de currypasta glazig. Voeg de kokosmelk toe en laat circa
- Published in Recepten
Winterse salade met noten, peer, pompoen en biet
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 bietjes 100 g walnoten 50 g amandelen 50 g hazelnoten 1/2 krop eikenbladsla 1/2 zak waterkers 1/2 kleine pompoen 3 peren 25 g boter 2 el honing 1/2 deciliter walnootolie rasp van een halve sinaasappel sap van een hele sinaasappel 4 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Kook de bietjes in
- Published in Recepten