Kweepeerrecepten
Kweepeercompote van sinaasappelsap met kaneel & steranijs Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd: 10 minuten Aantal personen: 8 Ingrediënten: 6 grote kweeperen 1 liter sinaasappelsap 1 pijp kaneel 2 of 3 steranijs ( kwestie van smaak) halve kilo suiker of meer als je van zoet houdt Doe alles in een grote pan op de peren na. Was
Geroosterde minibieten met balsamicodressing
4 personen – 45 min – vegetarisch Ingrediënten: 500 g minibietjes 200 g (steen)zout 2-3 takjes tijm 50 g boter 3-4 eetlepels balsamicoazijn Extra benodigd: Aluminiumfolie Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 °C, gasstand 4. Was de bietjes en snijd het blad af, laat wat van steeltjes en de wortel zitten. Dep ze droog. Leg
- Published in Recepten
Gekruide boerenkool in klappermelk
Eerst de boemboe maken: 1 witte ui + 5 teentjes knoflook fijnsnijden en met 1/2 tl kentjoer (laos, galanga), 1 tl koenjit (geelwortelpoeder) en 2 tl ketoembar (gemalen koriander) tot een pasta fijnwrijven, bijvoorbeeld in een vijzel. Dan: 1/2 liter santen (kokosmelk) in een grote pan aan de kook brengen. De boemboe erdoor roeren met
- Published in Recepten
Pattison met bietjes (bijgerecht 3 personen)
Ingrediënten: 2 gekookte bieten 1 Pattison 20 gram pistache noten (gekneusd) 1 eetlepel Pecorino (fijn geraspt) 1 theelepel tijm 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel zeezout 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel sesamolie Peperkorrels gemalen (naar smaak) Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de Pattison en de bietjes in dunne plakken Verdeel de plakjes om
- Published in Recepten
Bietenstamppot
Ingrediënten: bieten rode ui aardappels tijm (vers of gedroogd) groentebouillon (blokje, poeder) zout en peper Bereidingswijze: Kook de bieten, schil ze en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en fruit ze samen met tijm en de bietenblokjes. Kook de aardappels in groentebouillon en stamp tot puree. Meng het bietenmengsel door de puree en breng
- Published in Recepten
Salade met meiraapjes
Bijgerecht voor 2 personen Ingrediënten: 4 meiraapjes/meirapen 1 stevige appel, bijvoorbeeld een Granny Smith of Jonagold 30 gram walnoten, grof gehakt 1/2 rode ui 1 theelepel gembersiroop 2 eetlepels olijfolie extra vierge 1 theelepel grove mosterd 1/2 citroen, uitgeperst Bereidingswijze: Begin met de dressing. Meng de gembersiroop, olijfolie, mosterd en het citroensap door elkaar en
- Published in Recepten
Hartige pompoentaart
Hoofdmaaltijd voor 4 personen Ingrediënten: pompoen van circa 1,5 kg 1 kruidenbouillonblokje of lepel bouillonpoeder 2 grote uien 2-3 tenen knoflook 1 el rode palmolie, kokosolie of olijfolie 2 el gedroogde mediterrane kruiden of Italiaanse kruidenmix 500 gr spruiten of broccoli 100-150 gr zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden 200 gr schapenfeta, fijn verbrokkeld of geraspte
- Published in Recepten
Boerenkoolquiche met geitenkaas
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 el olijfolie 2 rode uien, in halve ringen 300 g boerenkool, fijngesneden 5 eieren, losgeklopt 125 ml slagroom 1 el pesto 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 5 plakjes hartigetaartdeeg Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verhit de olie en bak hierin de uien circa 10
- Published in Recepten
Pompoencurry met boerenkool
Vegetarisch hoofdgerecht Ingrediënten: 2 el zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 3 el rodecurrypasta 400 ml kokosmelk 750 g pompoen, geschild en in blokjes 300 g (zilvervlies)rijst 200 g boerenkool, fijngesneden handje koriander, fijngehakt 75 g cashewnoten Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de ui met de currypasta glazig. Voeg de kokosmelk toe en laat circa
- Published in Recepten
Winterse salade met noten, peer, pompoen en biet
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 bietjes 100 g walnoten 50 g amandelen 50 g hazelnoten 1/2 krop eikenbladsla 1/2 zak waterkers 1/2 kleine pompoen 3 peren 25 g boter 2 el honing 1/2 deciliter walnootolie rasp van een halve sinaasappel sap van een hele sinaasappel 4 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Kook de bietjes in
- Published in Recepten
Bietencarpaccio met tomaat en mierikswortelcrème
Voorgerecht voor 2 personen Ingrediënten: 2 gekookte bieten 1 el citroensap 125 ml crème fraîche 1 el geraspte mierikswortel zout en versgemalen peper 10 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 2 el kappertjes Bereidingswijze: Pel de bieten en schaaf ze in dunne plakken. Leg ze dakpansgewijs op 2 borden. Sprenkel er citroensap over. Meng de
- Published in Recepten
Grof gestampte aardappelen met snijbiet
Bijgerecht voor 4-5 personen Ingrediënten: 3/4 kilo kruimige aardappelen 400 g snijbiet in diverse kleuren zout 50 g boter in blokjes 1 1/2 el grove mosterd versgemalen peper Bereidingswijze: Schil de aardappels en snijd ze in grove blokken. Was de snijbiet. Haal het groen van de nerf af en snijd de nerven in heel dunnen
- Published in Recepten
Geroosterde bietjes
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: bieten tijm- of rozemarijnblaadjes olijfolie balsamicoazijn Bereidingswijze: Maak rauwe bieten schoon en snijd ze in partjes. Schep ze om in een mengsel van olijfolie, balsamicoazijn en wat tijm- of rozemarijnblaadjes. Plaats ze in het midden van de oven (220 graden) en rooster de bieten ongeveer 20 minuten. Lekker met feta of geitenkaas.
- Published in Recepten
Rodekool met rode ui, kappertjes en kersenbier
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 1 el boter 1 rode ui, gesnipperd 1 theel bruine suiker 600 g rodekool, fijngesneden 1 flesje kersenbier 2 el kappertjes 1 el extra vergine olijfolie 1 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Verhit de boter en fruit hierin de ui met de suiker circa 3 minuten. Voeg de kool toe en roerbak een paar
- Published in Recepten
Indiase koolcurry
Vegetarisch hoofdgerecht Ingrediënten: 3 el arachide- of andere olie 1 ui, gesnipperd 2 el Indiase currypasta 300 g witte kool of spitskool in repen 1 winterwortel, in repen 1 kleine knolselderij, geschild, in blokjes 300 ml kokosmelk 125 g cashewnoten 2 lente-/bosuitjes, in ringen Bereidingswijze Verhit de olie en fruit hierin de ui. Roer de
- Published in Recepten
Salade van gegrilde pastinaak met walnotentapenade
Voor- of bijgerecht Ingrediënten: 1 pastinaak, schoon en in plakjes 2 el walnoten, gehakt 1 tl citroensap 1 tl citroenrasp 1 bosje basilicum 4 takjes dragon 4 takjes dille 80 g winterpostelein 4 el olijfolie 1-2 el gedroogde cranberry’s 1 el suiker 1 el boter peper en zout Bereidingswijze: In een koekenpan suiker strooien en
- Published in Recepten
Gestoofde wortels met kruidkoek
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 2 bossen bospeen 4 plakken kruidkoek 2 el olijfolie 1 tl boter 1 kaneelstokje 1 tl venkelzaad 1 stuk steranijs peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 50 graden. Zet een ovenplaat klaar met vetvrij papier erop. Snijd de kruidkoek in kleine stukken en leg die op de ovenplaat. Droog
- Published in Recepten
Ravioli van biet met hangop
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: Een paar bieten, liefst van verschillende kleuren 500 g yoghurt rasp van verse mierikswortel naar smaak 1 el natuurazijn 100 ml water 100 ml witte-wijnazijn 100 g suiker schone theedoek Bereidingswijze: Doe de yoghurt in een theedoek die over een bak ligt. Laat de yoghurt 1 dag uitlekken. Breng de ingedikte yoghurt
- Published in Recepten
Courgettepannenkoekjes met mieriksworteldip
Ingrediënten: 350 g courgette 2 el bloem 2 eieren 1 teentje knoflook, geperst 1 sjalotje, gesnipperd 1 tl oregano 3-4 el olijfolie 100 g oude kaas, geraspt 150 g Griekse yoghurt 2-3 tl geraspte mierikswortel 75 g rucola Bereidingswijze: Rasp de courgette grof. Bestrooi de geraspte courgette met wat zout en laat circa 5 minuten
- Published in Recepten
Pompoensoufflé
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 2 el olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 600 g pompoen, geschild en in kleine blokjes 200 ml groentebouillon nootmuskaat 3 eieren, gesplitst 50 g geraspte oude kaas 8 glazen potjes of kleine souffléschaaltjes, ingevet Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie en fruit hierin de
- Published in Recepten
Geroosterde pompoen met sesam en sinaasappel
Bijgerecht. Ingrediënten: 1 (fles)pompoen (ca. 600 g) 1 sinaasappel, schoongeboend en grof gesneden 2 el sesamzaad evt. chilipepervlokken rasp en sap van 1 sinaasappel 4 el olijfolie Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in gelijke blokjes en leg ze op
- Published in Recepten
Kruidige kikkererwten-pompoencurry
Ingrediënten: 350 gram kikkererwten 1/2 rode peper, in ringetjes 1 kleine pompoen 1 ui 1 teentje knoflook een scheutje olie 1 theelepel mosterdzaad kaneelstokje of beetje kaneel 1 theelepel geelwortelpoeder 1/2 theelepel gemberpoeder 1 theelepel gemalen koriander 400 mililiter kokosmelk zout 1 theelepel garam masala limoen 1/2 bosje koriander Bereidingswijze: Laat de kikkererwten 24 uur
- Published in Recepten
Pompoen- Cranberrycake
Heerlijk suikerloos recept voor tussendoor, bij thee of koffie. Ingrediënten: 6 eieren 200 gram gare pompoen 50 gram gesmolten kokosolie 2 tl vanille-extract 1/2 rijpe banaan 1/2 tl zout 1/2 tl bicarbonaat (baking soda) eventueel 2 tl koek- of speculaaskruiden 50 gram kokosmeel 125 gram cranberry’s wat grofgemalen gemengde noten beetje kokosrasp Bereidingswijze: Doe alles
- Published in Recepten
Herfstsalade met biet, pompoen en tamme kastanje
Bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 rode bieten 700 g pompoen, in blokjes gesneden olijfolie zeezout vers gemalen zwarte peper 80 g gehakte walnoten 80 ml koolzaadolie 3 eetlepel sinaasappelsap 1 theelepel honing 400 g gemengde sla Bereidingswijze: Verwarm de oven op 215 graden. Verwijder het loof en de wortel van de bieten en borstel
- Published in Recepten
Baked onion en pratie oaten
Vegetarisch hoofdgerecht voor één persoon Ingrediënten: 1 grote ui boter (of olie) 200 g aardappels 100 g fijne havermout + wat extra om te bestrooien 100 g gesmolten boter (of olie) zout peper karwijzaad Bereidingswijze Plaats de ui ongepeld in een ovenschaal, met ca. 2,5 cm water. Verwarm de oven tot 110 à 135 graden
- Published in Recepten
Appel-Broccoli soep
Vegetarisch voorgerecht Ingrediënten: 500 g broccoli 1 ui 2 appels, zoet zuur 1 liter groentebouillon 1 theelepel gesneden koriander 1/4 theelepel nootmuskaat olijfolie beetje zout en peper 4 eetlepels creme fraiche Bereidingswijze: Fruit de ui ongeveer 5 minuten in de olijfolie. Snijd de appel in stukjes en voeg deze, samen met de koriander en de
- Published in Recepten
Preitaart
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 700 g prei 200 g pittige kaas, geraspt 150 g bloem 4 biologische eieren, gescheiden 125 g magere kwark 75 g rozijnen, geweekt halve eetlepel kerriepoeder (of meer, naar smaak) 1 eetlepel bouillonpoeder / 1 bouillonblokje olijfolie evt. beetje zout en peper 3 eetlepels sesamzaad, geroosterd Bereidingswijze: Was de
- Published in Recepten
Gevulde courgettes
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 grote courgettes 300 g gemengde noten 2 uien 100 g geraspte kaas kerriepoeder naar smaak 1 el bouillonpoeder / 1 bouillonblokje beetje olijfolie evt. beetje zout Bereidingswijze: Was de courgettes en snijd ze doormidden. Hol de helften uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees. Leg de uitgeholde helften
- Published in Recepten
Aardappelcake (hartig)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst Rasp van een citroen 3 el fijngesneden peterselie 100 gr fijn geraspte parmezaanse kaas 1 tot 2 el paprika poeder 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers tot lichtgeel. Meng
- Published in Recepten
Aardappelcake (zoet)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst 150 gr suiker 1 tl citroensap 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers met suiker tot lichtgeel. Meng er de citroen en griesmeel door. Klop de eiwitten met een snuf
- Published in Recepten
- 1
- 2
Recente reacties