Aarde zoekt rentmeester m/v, stap voor stap werken aan een kleinere ecologische voetafdruk
Het begrip ‘ecologische voetafdruk’ houdt me al jaren bezig. In dit artikel deel ik wat van mijn gedachten over míjn footprint – en nodig ik jou als lid van Voedselkollektief Amersfoort uit om te laten weten wat jij doet om jouw voetafdruk te verkleinen – Door Monique Brouwer
- Published in Achtergrond
Aardappelcake (hartig)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst Rasp van een citroen 3 el fijngesneden peterselie 100 gr fijn geraspte parmezaanse kaas 1 tot 2 el paprika poeder 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers tot lichtgeel. Meng
- Published in Recepten
Aardappelcake (zoet)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst 150 gr suiker 1 tl citroensap 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers met suiker tot lichtgeel. Meng er de citroen en griesmeel door. Klop de eiwitten met een snuf
- Published in Recepten
Uienchutney
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 4 uien 2 el olie 1 cm gemberwortel 3 dl appelsap 4 el bruine basterdsuiker 4 el azijn 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel zout mespunt cayennepeper 1 schoon jampotje met deksel inhoud ca. 450 gram Bereidingswijze: Uien pellen en snipperen. In grote pan olie verhitten. Uien op laag vuur in ca. 10
- Published in Recepten
Klassieke Franse uiensoep
Voorgerecht, vegetarisch Ingrediënten: 4 grote uien 2 el zonnebloem- of olijfolie 2 el boter 1 l groentebouillon Bereidingswijze: Pel de uien, snijd ze in vieren en hak ze in reepjes van 5 mm. Verhit de olie en boter in een grote pan, zodat de uien een laagje kunnen vormen. Fruit de uien al roerend een
- Published in Recepten