spitskool, foto: Marie-Louise Dooijes
Spitskool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba of var. sabauda) is een spitse variant van de witte kool of soms van de savooiekool.
Uiterlijk en smaak: bijna kegelvormige kool met een zacht smaak.
Oogsttijd: juni tot en met november
Bereiding: veel mogelijkheden: rauw, gekookt, gestoofd, gewokt, in stamppot.