Vegetarisch voorgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 1 el boter 1 grote witte prei, alleen het wit en lichtgroene deel gebruiken en in stukjes van 2.5 cm snijden 1 liter kippenbouillon of groentebouillon 1 middelgrote aardappel, geschild en in 2.5 cm stukjes gesneden 1 bosje verse asperges van ongeveer 1/2 kg, breek de houtige bodems af