Crosne (stachys affinis) of Japanse andoorn komt uit het verre Oosten. Ze bevatten weinig calorieën en veel mineralen en vitaminen. Uiterlijk en smaak: langwerpige spiraalvormige witte wortelknolletjes. De smaak wordt omschreven als een mengeling van nieuwe aardappelen, bloemkool, artisjok en schorseneer. Oogsttijd: vanaf november Bereiding: rauw, gebakken, gefrituurd of in soep. NB Door de ribbels