Knolcapucien of Mashua (tropaeolum tuberosum) is de knol van een decoratieve klimplant met oranjerode bloemen, afkomstig uit de Andes en is familie van de Oost-Indische Kers. Uiterlijk en smaak: langwerpige witte, gele of rode knollen met een peperachtige smaak. Oogsttijd: eind november, in ieder geval voor de vorst. Kan ingekuild worden voor langere houdbaarheid. Bereiding: