Oca (Oxalis tuberosa) is een familielid van de klaverzuring uit Peru. Uiterlijk en smaak: de wortels zijn 4 cm dik en wit of roze. Ze smaken zoet maar de nasmaak kan zuur of bitter zijn door het oxaalzuur. Blootstelling aan zonlicht maakt ze zoeter. Oogsttijd: juli, augustus Bereiding: koken als aardappels. Om de zure smaak