Prei (Allium amperoprasum var. porrum) is een gewas uit de uienfamilie waarvan het deels ondergronds gevormde blad wordt gegeten. Uiterlijk en smaak: ‘Stok’ met een licht verdikte voet, van onderen wit, bovenaan groen. De smaak is heel mild en nauwelijks ui-achtig. Oogsttijd: juli tot mei (er zijn verschillende rassen met verschillende oogsttijden) Bereiding: veel mogelijkheden