Raapstelen (Brassica rapa) is het jonge blad van bepaalde koolsoorten; vaak van meiknollen of chinese kool. uiterlijk en smaak: soms grillig ingesneden blad aan ca. 20 cm lange bleke stelen. De smaak is licht pittig. Oogsttijd: februari tot mei Bereiding: traditioneel rauw in een stamppot met aardappelen.