Winterkers of Barbarakruid (Barbarea vulgaris) behoort tot de kruisbloemigen en lijkt in de verte op koolzaad. Uiterlijk en smaak: onregelmatig gezaagde en ingesneden bladeren die kruidig en scherp smaken. Oogsttijd: bijna het hele jaar. Bereiding: rauw een kruidige toevoeging aan salades.