Bietenstamppot
Ingrediënten: bieten rode ui aardappels tijm (vers of gedroogd) groentebouillon (blokje, poeder) zout en peper Bereidingswijze: Kook de bieten, schil ze en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en fruit ze samen met tijm en de bietenblokjes. Kook de aardappels in groentebouillon en stamp tot puree. Meng het bietenmengsel door de puree en breng
- Published in Recepten
Winterse salade met noten, peer, pompoen en biet
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 bietjes 100 g walnoten 50 g amandelen 50 g hazelnoten 1/2 krop eikenbladsla 1/2 zak waterkers 1/2 kleine pompoen 3 peren 25 g boter 2 el honing 1/2 deciliter walnootolie rasp van een halve sinaasappel sap van een hele sinaasappel 4 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Kook de bietjes in
- Published in Recepten
Bietencarpaccio met tomaat en mierikswortelcrème
Voorgerecht voor 2 personen Ingrediënten: 2 gekookte bieten 1 el citroensap 125 ml crème fraîche 1 el geraspte mierikswortel zout en versgemalen peper 10 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 2 el kappertjes Bereidingswijze: Pel de bieten en schaaf ze in dunne plakken. Leg ze dakpansgewijs op 2 borden. Sprenkel er citroensap over. Meng de
- Published in Recepten
Geroosterde bietjes
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: bieten tijm- of rozemarijnblaadjes olijfolie balsamicoazijn Bereidingswijze: Maak rauwe bieten schoon en snijd ze in partjes. Schep ze om in een mengsel van olijfolie, balsamicoazijn en wat tijm- of rozemarijnblaadjes. Plaats ze in het midden van de oven (220 graden) en rooster de bieten ongeveer 20 minuten. Lekker met feta of geitenkaas.
- Published in Recepten
Ravioli van biet met hangop
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: Een paar bieten, liefst van verschillende kleuren 500 g yoghurt rasp van verse mierikswortel naar smaak 1 el natuurazijn 100 ml water 100 ml witte-wijnazijn 100 g suiker schone theedoek Bereidingswijze: Doe de yoghurt in een theedoek die over een bak ligt. Laat de yoghurt 1 dag uitlekken. Breng de ingedikte yoghurt
- Published in Recepten
Herfstsalade met biet, pompoen en tamme kastanje
Bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 rode bieten 700 g pompoen, in blokjes gesneden olijfolie zeezout vers gemalen zwarte peper 80 g gehakte walnoten 80 ml koolzaadolie 3 eetlepel sinaasappelsap 1 theelepel honing 400 g gemengde sla Bereidingswijze: Verwarm de oven op 215 graden. Verwijder het loof en de wortel van de bieten en borstel
- Published in Recepten
Bietjes met walnoten en komijn
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 75 g walnoten 1 tl komijnzaadjes ongeveer 400 g bietjes goede handvol peterselie, gesneden sap van 1 kleine sinaasappel kneepje citroensap 2 el koolzaadolie zeezout en versgemalen zwarte peper Voor erbij, indien gewenst 2 el volle joghurt wat extra geroosterde en geplette komijn snufje gerookte-paprikapoeder, pikant Bereidingswijze: Verhit een
- Published in Recepten
Biet (Beta vulgaris var. Rubra) is de wortelknol van de bietenplant. Rode bieten zijn algemeen bekend, maar er zijn ook bieten in andere kleuren: geel, oranje en rood/wit-geringd. Het blad is vers eetbaar als groente of toevoeging aan sla. Uiterlijk en smaak: ronde of langwerpige knol, uitlopend in een of meer puntige wortels. In de zomer
- Published in Groenten