Koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes) is de knolvormig verdikte stengel van een koolplant en bestaat in een paarse en een lichtgroene variant. Uiterlijk en smaak: ronde knol, ongeveer zo groot als een tennisbal, bezet met steelaanzetten. NB. Hoe groter de knol, hoe vezeliger de schil. Smaak fris, koolachtig. Oogsttijd: juni tot november.