Prei
Prei (Allium amperoprasum var. porrum) is een gewas uit de uienfamilie waarvan het deels ondergronds gevormde blad wordt gegeten. Uiterlijk en smaak: ‘Stok’ met een licht verdikte voet, van onderen wit, bovenaan groen. De smaak is heel mild en nauwelijks ui-achtig. Oogsttijd: juli tot mei (er zijn verschillende rassen met verschillende oogsttijden) Bereiding: veel mogelijkheden
- Published in Groenten
Paksoi
Paksoi (Brassica rapa var. Chinensis) is een koolsoort die oorspronkelijk uit het verre oosten komt. Uiterlijk en smaak: een losse langwerpige krop met brede witte stelen en gaafrandig heldergroen blad. De stelen zijn knapperig en de smaak is niet uitgesproken koolachtig. Oogsttijd: juli – november Bereiding: kort koken, bakken, wokken of stoven zodat het knapperig
- Published in Groenten
Kardoen
Kardoen (Cynara cardunculus) is een grote distelachtige plant, verwant aan de artisjok. De stengels en hoofdnerven worden gegeten. Uiterlijk en smaak: De ruwe, gegroefde stengels zijn zo’n 4 cm dik en vaak ca. 50 cm lang. Ze lijken op enorme bleekselderijstengels. De binnenste stengels zijn malser dan de buitenste. Laat geoogste stengels smaken nogal bitter.
- Published in Groenten
Hertshoornsla
Hertshoornsla (Plantago coronopus) Hertshoorn is een wilde plant die op arme grond groeit. Het was vroeger een ‘armeluisgroente’. Uiterlijk en smaak: ca. 20 cm lange onregelmatig ingesneden smalle bladeren. De smaak is enigszins bitter en/of zurig. Oogsttijd: mei tot oktober Bereiding: jonge bladen rauw toevoegen aan salades.
- Published in Groenten
Aardappel
Aardappel (Solanum tuberosum) is de wortelknol van een plant uit de nachtschadefamilie. Uiterlijk en smaak: Er zijn veel rassen. De schil is vaak rood- of geelachtig, soms roze of paars. Het vlees is meestal wit tot geel, maar soms ook paars. De grootte kan variëren van ongeveer twee tot twintig cm, de vorm van rond
- Published in Groenten
- 1
- 2