Bietencarpaccio met tomaat en mierikswortelcrème
Voorgerecht voor 2 personen Ingrediënten: 2 gekookte bieten 1 el citroensap 125 ml crème fraîche 1 el geraspte mierikswortel zout en versgemalen peper 10 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 2 el kappertjes Bereidingswijze: Pel de bieten en schaaf ze in dunne plakken. Leg ze dakpansgewijs op 2 borden. Sprenkel er citroensap over. Meng de
- Published in Recepten
Courgettepannenkoekjes met mieriksworteldip
Ingrediënten: 350 g courgette 2 el bloem 2 eieren 1 teentje knoflook, geperst 1 sjalotje, gesnipperd 1 tl oregano 3-4 el olijfolie 100 g oude kaas, geraspt 150 g Griekse yoghurt 2-3 tl geraspte mierikswortel 75 g rucola Bereidingswijze: Rasp de courgette grof. Bestrooi de geraspte courgette met wat zout en laat circa 5 minuten
- Published in Recepten
Ghuivetch
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 theelepels zonnebloemolie 1 middelgrote, fijngehakte ui 4 diagonaal gesneden bleekselderijstelen 3 theelepels geraspte mierikswortel 1 eetlepel paprikapoeder 450 gram maïs 100 gram grofgehakte walnoten 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie 1 theelepel dille 1,5 dl bouillon 225 gram in reepjes gesneden rode kool shoyu of zout zwarte peper Voor
- Published in Recepten
Mierikswortel
Mierikswortel (Amoracia rusticana) is de penwortel van een witbloeiende koolachtige plant, verwant aan de mosterd en de Japanse wasabi. Uiterlijk en smaak: de wortel wordt 40 tot 60 cm lang, is vuilwit en heeft een sterke, scherpe smaak. Oogsttijd: van de eerste nachtvorst tot het vroege voorjaar. Bereiding: schillen en de wortel rauw raspen als
- Published in Groenten