Hartige pompoentaart
Hoofdmaaltijd voor 4 personen Ingrediënten: pompoen van circa 1,5 kg 1 kruidenbouillonblokje of lepel bouillonpoeder 2 grote uien 2-3 tenen knoflook 1 el rode palmolie, kokosolie of olijfolie 2 el gedroogde mediterrane kruiden of Italiaanse kruidenmix 500 gr spruiten of broccoli 100-150 gr zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden 200 gr schapenfeta, fijn verbrokkeld of geraspte
- Published in Recepten
Pompoencurry met boerenkool
Vegetarisch hoofdgerecht Ingrediënten: 2 el zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 3 el rodecurrypasta 400 ml kokosmelk 750 g pompoen, geschild en in blokjes 300 g (zilvervlies)rijst 200 g boerenkool, fijngesneden handje koriander, fijngehakt 75 g cashewnoten Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de ui met de currypasta glazig. Voeg de kokosmelk toe en laat circa
- Published in Recepten
Winterse salade met noten, peer, pompoen en biet
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 bietjes 100 g walnoten 50 g amandelen 50 g hazelnoten 1/2 krop eikenbladsla 1/2 zak waterkers 1/2 kleine pompoen 3 peren 25 g boter 2 el honing 1/2 deciliter walnootolie rasp van een halve sinaasappel sap van een hele sinaasappel 4 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Kook de bietjes in
- Published in Recepten
Pompoensoufflé
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 2 el olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 600 g pompoen, geschild en in kleine blokjes 200 ml groentebouillon nootmuskaat 3 eieren, gesplitst 50 g geraspte oude kaas 8 glazen potjes of kleine souffléschaaltjes, ingevet Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie en fruit hierin de
- Published in Recepten
Geroosterde pompoen met sesam en sinaasappel
Bijgerecht. Ingrediënten: 1 (fles)pompoen (ca. 600 g) 1 sinaasappel, schoongeboend en grof gesneden 2 el sesamzaad evt. chilipepervlokken rasp en sap van 1 sinaasappel 4 el olijfolie Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in gelijke blokjes en leg ze op
- Published in Recepten
Kruidige kikkererwten-pompoencurry
Ingrediënten: 350 gram kikkererwten 1/2 rode peper, in ringetjes 1 kleine pompoen 1 ui 1 teentje knoflook een scheutje olie 1 theelepel mosterdzaad kaneelstokje of beetje kaneel 1 theelepel geelwortelpoeder 1/2 theelepel gemberpoeder 1 theelepel gemalen koriander 400 mililiter kokosmelk zout 1 theelepel garam masala limoen 1/2 bosje koriander Bereidingswijze: Laat de kikkererwten 24 uur
- Published in Recepten
Pompoen- Cranberrycake
Heerlijk suikerloos recept voor tussendoor, bij thee of koffie. Ingrediënten: 6 eieren 200 gram gare pompoen 50 gram gesmolten kokosolie 2 tl vanille-extract 1/2 rijpe banaan 1/2 tl zout 1/2 tl bicarbonaat (baking soda) eventueel 2 tl koek- of speculaaskruiden 50 gram kokosmeel 125 gram cranberry’s wat grofgemalen gemengde noten beetje kokosrasp Bereidingswijze: Doe alles
- Published in Recepten
Herfstsalade met biet, pompoen en tamme kastanje
Bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 rode bieten 700 g pompoen, in blokjes gesneden olijfolie zeezout vers gemalen zwarte peper 80 g gehakte walnoten 80 ml koolzaadolie 3 eetlepel sinaasappelsap 1 theelepel honing 400 g gemengde sla Bereidingswijze: Verwarm de oven op 215 graden. Verwijder het loof en de wortel van de bieten en borstel
- Published in Recepten
Pompoenhummus met knoflookolie
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 tenen knoflook scheut olijfolie 200 gram kikkererwten 5 parten gebakken Hokkaïdopompoen 1 eetlepel citroensap 1 theelepel honing Bereidingswijze: Hak de knoflook grof en rooster bruin in de olijfolie. Pureer de knoflook met de olie, de kikkererwten en de pompoen met een staafmixer. Breng op smaak met zout, citroensap
- Published in Recepten
Knolselderij-pompoensoep
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 tenen knoflook 1 eetlepel kokosolie koffielepel kurkuma 1 middelgrote knolselderij 1 middelgrote oranje pompoen 2 liter water 4 biologische kruidenbouillonblokjes 1 ei peper, shoyu (of zout) mespunt cayennepeper zure room takje peterselie Bereidingswijze: Knoflooktenen fruiten in de kokosolie en de kurkuma erbij doen. Vervolgens de in stukken gesneden
- Published in Recepten
- 1
- 2