Kool
Winterse kost, daar krijg je vanzelf zin in wanneer de dagen korter worden en de temperatuur daalt. Wat in ons winterdieet niet mag ontbreken, is kool. Kool is – als je het goed klaarmaakt – lekker en supergezond. Het wordt tijd dat na de boerenkool nu ook de andere koolsoorten hun saaie imago afwerpen en
- Published in Groente van het seizoen
Soupe au fromage
Soupe au fromage is een traditionele Franse winterovenschotel gemaakt van (oud) stokbrood (pain perdu = verloren brood) kool, uien, bouillon en een pittige kaas. Je vindt hieronder het recept van de vegetarische variant. Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 4 uien 2 tenen knoflook 700 gr boerenkool, witte kool of groene kool 1 liter vegetarische
- Published in Recepten
Gevulde koolbladeren
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 12 buitenste bladeren van een grote savooiekool 4 el zure room, plus eventueel wat extra voor erbij Voor de tomatensaus 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 laurierblad paar takjes tijm 1 wortel, fijngesneden 1 stengel bleekselderij, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 600 g verse, rijpe tomaten, ontveld en
- Published in Recepten
Savooiekool of groene kool
Savooiekool of groene kool (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) is een koolsoort met diepgroene bladeren. Uiterlijk en smaak: een tamelijk losse sluitkool met sterk gebobbeld blad. De smaak is uitgesproken koolachtig. Oogsttijd: juli tot februari. Bereiding: geschikt voor stamppotten en stoofschotels.
- Published in Groenten