Rodekool met rode ui, kappertjes en kersenbier
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 1 el boter 1 rode ui, gesnipperd 1 theel bruine suiker 600 g rodekool, fijngesneden 1 flesje kersenbier 2 el kappertjes 1 el extra vergine olijfolie 1 el balsamicoazijn Bereidingswijze: Verhit de boter en fruit hierin de ui met de suiker circa 3 minuten. Voeg de kool toe en roerbak een paar
- Published in Recepten
Ghuivetch
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 theelepels zonnebloemolie 1 middelgrote, fijngehakte ui 4 diagonaal gesneden bleekselderijstelen 3 theelepels geraspte mierikswortel 1 eetlepel paprikapoeder 450 gram maïs 100 gram grofgehakte walnoten 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie 1 theelepel dille 1,5 dl bouillon 225 gram in reepjes gesneden rode kool shoyu of zout zwarte peper Voor
- Published in Recepten
Rodekool
Rodekool (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) is een sluitkoolsoort met rood/paars blad. Uiterlijk en smaak: strak gesloten kool met geplooid paars blad en witte nerven. Het blad is tamelijk hard. De smaak is echt koolachtig. Oogsttijd: half juni tot november Bereiding: geraspt of fijngesneden; rauw na marineren in yoghurt, gekookt (traditioneel met appel).
- Published in Groenten
Rodekool, pastinaak, sinaasappel en dadels
Vegetarisch bijgerecht, voor 2 personen Ingrediënten: 1 grote of 2 kleine sinaasappels 1/4 kleine rode kool, hart verwijderd, fijngesneden 1 kleine of middelgrote pastinaak, geschild of grofgeraspt of julienne gesneden 2 el extra vergine olijfolie 2 medjool dadels, zonder pit, in plakjes paar takjes tijm, alleen de blaadjes, gesneden zeezout en versgemalen zwarte peper Bereidingswijze:
- Published in Recepten