Boontjes uit Afrika
Al eeuwenlang halen we een deel van ons voedsel uit verre streken: suiker, koffie, thee, chocola, bananen, specerijen, rijst… we kunnen niet meer zonder. Maar met het invoeren van typisch Nederlandse groenten en fruit uit ontwikkelingslanden gaan we een nieuwe fase in – Door Gonda Slurink
- Published in Achtergrond
Appel-Broccoli soep
Vegetarisch voorgerecht Ingrediënten: 500 g broccoli 1 ui 2 appels, zoet zuur 1 liter groentebouillon 1 theelepel gesneden koriander 1/4 theelepel nootmuskaat olijfolie beetje zout en peper 4 eetlepels creme fraiche Bereidingswijze: Fruit de ui ongeveer 5 minuten in de olijfolie. Snijd de appel in stukjes en voeg deze, samen met de koriander en de
- Published in Recepten
Preitaart
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 700 g prei 200 g pittige kaas, geraspt 150 g bloem 4 biologische eieren, gescheiden 125 g magere kwark 75 g rozijnen, geweekt halve eetlepel kerriepoeder (of meer, naar smaak) 1 eetlepel bouillonpoeder / 1 bouillonblokje olijfolie evt. beetje zout en peper 3 eetlepels sesamzaad, geroosterd Bereidingswijze: Was de
- Published in Recepten
Gevulde courgettes
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 grote courgettes 300 g gemengde noten 2 uien 100 g geraspte kaas kerriepoeder naar smaak 1 el bouillonpoeder / 1 bouillonblokje beetje olijfolie evt. beetje zout Bereidingswijze: Was de courgettes en snijd ze doormidden. Hol de helften uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees. Leg de uitgeholde helften
- Published in Recepten
Aarde zoekt rentmeester m/v, stap voor stap werken aan een kleinere ecologische voetafdruk
Het begrip ‘ecologische voetafdruk’ houdt me al jaren bezig. In dit artikel deel ik wat van mijn gedachten over míjn footprint – en nodig ik jou als lid van Voedselkollektief Amersfoort uit om te laten weten wat jij doet om jouw voetafdruk te verkleinen – Door Monique Brouwer
- Published in Achtergrond
Aardappelcake (hartig)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst Rasp van een citroen 3 el fijngesneden peterselie 100 gr fijn geraspte parmezaanse kaas 1 tot 2 el paprika poeder 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers tot lichtgeel. Meng
- Published in Recepten
Aardappelcake (zoet)
Ingrediënten: 500 gr aardappelen 4 eieren gesplitst 150 gr suiker 1 tl citroensap 50 gr griesmeel Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 170 graden. Kook de aardappelen en maak er een fijne puree van (door de zeef). Klop de eidooiers met suiker tot lichtgeel. Meng er de citroen en griesmeel door. Klop de eiwitten met een snuf
- Published in Recepten
Uienchutney
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 4 uien 2 el olie 1 cm gemberwortel 3 dl appelsap 4 el bruine basterdsuiker 4 el azijn 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel zout mespunt cayennepeper 1 schoon jampotje met deksel inhoud ca. 450 gram Bereidingswijze: Uien pellen en snipperen. In grote pan olie verhitten. Uien op laag vuur in ca. 10
- Published in Recepten
Klassieke Franse uiensoep
Voorgerecht, vegetarisch Ingrediënten: 4 grote uien 2 el zonnebloem- of olijfolie 2 el boter 1 l groentebouillon Bereidingswijze: Pel de uien, snijd ze in vieren en hak ze in reepjes van 5 mm. Verhit de olie en boter in een grote pan, zodat de uien een laagje kunnen vormen. Fruit de uien al roerend een
- Published in Recepten
Alle kleine beetjes helpen
Het terrein en gebouwen (ook wel Spullenmannen, rode loods genoemd) waar het VOKO wekelijks gebruik van maakt, kan gekocht worden van de gemeente. De stichting die zich hier mee bezig houdt is de WAR. Zij zijn hiervoor o.a. een crowdsourcing campagne begonnen. Aangezien wij als VOKO wekelijks gebruik maken van hun faciliteiten hebben wij er
- Published in Nieuws