Aspergesoep
Vegetarisch voorgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 1 el boter 1 grote witte prei, alleen het wit en lichtgroene deel gebruiken en in stukjes van 2.5 cm snijden 1 liter kippenbouillon of groentebouillon 1 middelgrote aardappel, geschild en in 2.5 cm stukjes gesneden 1 bosje verse asperges van ongeveer 1/2 kg, breek de houtige bodems af
- Published in Recepten
Komkommerspread
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 1 geraspte komkommer 1 uitgeperste citroen 130 g cashewnoten 1 el olijfolie zeezout peper 1 tl oregano 1 el verse dille (of 1 tl droge) 1 teentje knoflook Bereidingswijze: Doe de geraspte komkommer in een zeef en laat uitlekken. Roer er met een lepel door zodat zo veel mogelijk vocht uit de
- Published in Recepten
Rodekool, pastinaak, sinaasappel en dadels
Vegetarisch bijgerecht, voor 2 personen Ingrediënten: 1 grote of 2 kleine sinaasappels 1/4 kleine rode kool, hart verwijderd, fijngesneden 1 kleine of middelgrote pastinaak, geschild of grofgeraspt of julienne gesneden 2 el extra vergine olijfolie 2 medjool dadels, zonder pit, in plakjes paar takjes tijm, alleen de blaadjes, gesneden zeezout en versgemalen zwarte peper Bereidingswijze:
- Published in Recepten
Bietjes met walnoten en komijn
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 75 g walnoten 1 tl komijnzaadjes ongeveer 400 g bietjes goede handvol peterselie, gesneden sap van 1 kleine sinaasappel kneepje citroensap 2 el koolzaadolie zeezout en versgemalen zwarte peper Voor erbij, indien gewenst 2 el volle joghurt wat extra geroosterde en geplette komijn snufje gerookte-paprikapoeder, pikant Bereidingswijze: Verhit een
- Published in Recepten
Brandnetelsoep
Ingrediënten: 80 gram (of meer) gewassen brandneteltoppen 1 gesnipperde ui 1 geschilde en in blokjes gesneden aardappel 1 liter water 1 bouillonblokje Roomboter of olie Bereidingswijze Zoek een plek waar lekkere sappige brandnetels staan, ver weg van drukke wegen. Pluk de brandneteltoppen. Was de brandnetels in ruim koud water. Smoor 1 gesnipperde ui in een
- Published in Recepten
Frisse pompoensoep
Vegetarisch voor- of hoofdgerecht Ingrediënten: 1 pompoen, ongeveer 1 kg 1 winterwortel, in stukken gesneden 1 sinaasappel, het sap en wat rasp 1 ui, in stukken gesneden 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel gemberpoeder of geraspte gemberwortel 1 bouillontablet staafmixer Bereidingswijze: Was de pompoen, halveren, verwijder de pitten en snij de pompoen in grote stukken; schillen
- Published in Recepten