Uienchutney
Vegetarisch bijgerecht Ingrediënten: 4 uien 2 el olie 1 cm gemberwortel 3 dl appelsap 4 el bruine basterdsuiker 4 el azijn 1 theelepel ketoembar 1/2 theelepel zout mespunt cayennepeper 1 schoon jampotje met deksel inhoud ca. 450 gram Bereidingswijze: Uien pellen en snipperen. In grote pan olie verhitten. Uien op laag vuur in ca. 10
- Published in Recepten
Klassieke Franse uiensoep
Voorgerecht, vegetarisch Ingrediënten: 4 grote uien 2 el zonnebloem- of olijfolie 2 el boter 1 l groentebouillon Bereidingswijze: Pel de uien, snijd ze in vieren en hak ze in reepjes van 5 mm. Verhit de olie en boter in een grote pan, zodat de uien een laagje kunnen vormen. Fruit de uien al roerend een
- Published in Recepten
Savooiekool met specerijen
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten: 1 savooiekool 3 dl groentebouillon 2 eetlepels boter 1 ui, fijngesneden gemalen korianderzaad enkele jeneverbessen 1 laurierblad, gesnipperd gemberpoeder of versgeraspte gemberwortel nootmuskaat, geraspt 2 eetlepels olie Bereidingswijze: Snijd de kool in fijne repen en breng ze in de groentebouillon aan de kook (water met zout mag ook). Kook
- Published in Recepten
Koolraap-andijviestamppot
Hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: krop andijvie maximaal 2 aardappelen 1 koolraap 2 eetlepels pijnboompitten of zonnebloempitten 2 tenen knoflook 1 theelepel gemalen gember of ongeveer 1 centimeter vers geraspte gember biologische kruiden bouillonpoeder of biologisch kruidenzout wilde zalmmoten scheut koolzaadolie koffielepel roomboter beetje kokosolie scheutje witte wijn, anders water Bereidingswijze: Schil de aardappelen en
- Published in Recepten
Ghuivetch
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 theelepels zonnebloemolie 1 middelgrote, fijngehakte ui 4 diagonaal gesneden bleekselderijstelen 3 theelepels geraspte mierikswortel 1 eetlepel paprikapoeder 450 gram maïs 100 gram grofgehakte walnoten 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie 1 theelepel dille 1,5 dl bouillon 225 gram in reepjes gesneden rode kool shoyu of zout zwarte peper Voor
- Published in Recepten
Soupe au fromage
Soupe au fromage is een traditionele Franse winterovenschotel gemaakt van (oud) stokbrood (pain perdu = verloren brood) kool, uien, bouillon en een pittige kaas. Je vindt hieronder het recept van de vegetarische variant. Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 4 uien 2 tenen knoflook 700 gr boerenkool, witte kool of groene kool 1 liter vegetarische
- Published in Recepten
Pompoenhummus met knoflookolie
Vegetarisch bijgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 2 tenen knoflook scheut olijfolie 200 gram kikkererwten 5 parten gebakken Hokkaïdopompoen 1 eetlepel citroensap 1 theelepel honing Bereidingswijze: Hak de knoflook grof en rooster bruin in de olijfolie. Pureer de knoflook met de olie, de kikkererwten en de pompoen met een staafmixer. Breng op smaak met zout, citroensap
- Published in Recepten
Knolselderij-pompoensoep
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 3 tenen knoflook 1 eetlepel kokosolie koffielepel kurkuma 1 middelgrote knolselderij 1 middelgrote oranje pompoen 2 liter water 4 biologische kruidenbouillonblokjes 1 ei peper, shoyu (of zout) mespunt cayennepeper zure room takje peterselie Bereidingswijze: Knoflooktenen fruiten in de kokosolie en de kurkuma erbij doen. Vervolgens de in stukken gesneden
- Published in Recepten
Kruidige stoof & stamp
Veganistisch hoofdgerecht voor 2 à 3 personen Ingrediënten: Voor de stoof: 1 bos Red Russian bladkool of boerenkool 2 eetlepels olijfolie 1 grote vleestomaat of een klein blikje tomaten 1 klein blik kikkererwten 2 handjes rozijnen ras-el-hanout (7-kruiden-poeder) naar smaak Voor de stamp: 500 gram biologische aardappelen, gewassen 1 bosje zuring (ca. 50 gram) 2
- Published in Recepten
Gevulde koolbladeren
Vegetarisch hoofdgerecht, voor 4 personen Ingrediënten: 12 buitenste bladeren van een grote savooiekool 4 el zure room, plus eventueel wat extra voor erbij Voor de tomatensaus 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 laurierblad paar takjes tijm 1 wortel, fijngesneden 1 stengel bleekselderij, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 600 g verse, rijpe tomaten, ontveld en
- Published in Recepten